Bonnes Pratiques Agricoles Mondiales (BPAM)

GlobalGAP (Bonnes Pratiques Agricoles Mondiales, BPAM) est une norme de certification mondiale applicable à la production agricole, initiée par les détaillants européens. Elle vise à encadrer l'ensemble du processus de culture et d'élevage afin de garantir la sécurité alimentaire, la protection de l'environnement, la santé des travailleurs et le bien-être animal. En tant que document d'accès essentiel pour les produits agricoles exportés vers l'Union européenne et les grandes enseignes internationales, elle autorise l'utilisation conforme des intrants agricoles et met l'accent sur la traçabilité complète et la maîtrise des processus.

Le GlobalG.A.P. (GGAP) n’est pas imposé directement par la législation nationale, mais un système de normes agricoles volontaire, marchand et international basé sur l’ISO/IEC 17065. Son effet contraignant juridique et conformité provient principalement des règles des normes internationales, des contrats de certification, des exigences obligatoires des acheteurs, ainsi que de l’articulation avec les lois sur la sécurité alimentaire de chaque pays.

Acteurs de la production

Exploitations agricoles indépendantes / entreprises de culture ou d’élevage (personnes morales ou physiques) :

acteurs de production à grande échelle légalement responsables des produits.

Organisations de production agricole : coopératives, groupements, modèles « entreprise + exploitants agricoles » et autres structures groupées.

Exploitations familiales / grands exploitants spécialisés : exploitants agricoles à grande échelle disposant de capacités de gestion régulière.

Acteurs de la chaîne d’approvisionnement et de transformation

Commerçants / exportateurs de produits agricoles :

doivent prouver la conformité et la traçabilité de leurs approvisionnements.

Unités de première transformation / entreprises de traitement post-récolte :

lavage, triage, conditionnement, réfrigération (nécessitent les modules PHA / CoC).

Fabricants d’aliments pour animaux / fournisseurs de matériels de propagation :

concernent respectivement les modules CFM / Matériel de propagation végétale. 

La certification GlobalG.A.P. (GGAP) couvre plus de 700 produits agricoles primaires et produits apparentés, centrée sur l’Assurance Ferme Intégrée (IFA). Elle inclut notamment la culture végétale, l’élevage de bétail et de volaille, l’aquaculture et l’apiculture. Par exemple : les cultures de plein champ, les fruits et légumes, les bovins et ovins, les porcs, la volaille, etc.

La certification GlobalG.A.P. (GGAP) repose sur le référentiel IFA (Assurance Ferme Intégrée) et utilise une classification à trois niveaux de points de contrôle, ainsi que deux niveaux principaux de certification (niveau de base / niveau certifié). Elle comprend également le niveau introductif PFA et des modules complémentaires. Les niveaux complets et exigences de conformité sont détaillés ci‑dessous.

I. Classification des points de contrôle

Tous les référentiels (IFA, CFM, PHA, CoC) classent les exigences en trois catégories, qui constituent le critère principal d’évaluation de la conformité GlobalG.A.P. :

Major Musts (niveau 1 / points de contrôle critiques)

Nature : Exigences obligatoires avec effet de rejet immédiat, impactant directement la sécurité alimentaire, la traçabilité, l’environnement et la santé-sécurité.

Exigence de conformité : Respect à 100 % obligatoire. Tout non-conformité entraîne l’échec de l’audit.

Minor Musts (niveau 2 / points de contrôle importants)

Nature : Exigences obligatoires relatives à la gestion, impactant l’intégrité du système et la conformité continue.

Exigence de conformité : Respect d’au moins 95 % (jusqu’à 5 % de non-conformités autorisées, sous réserve de mise en conformité dans les délais).

Recommendations (niveau 3 / bonnes pratiques recommandées)

Nature : Exigences non obligatoires, correspondant aux bonnes pratiques visant l’amélioration continue.

Exigence de conformité : Aucun taux de respect imposé ; leur application est encouragée.

II. Niveaux principaux de certification (système IFA)

IFA Niveau de base (Basic Level, anciennement GAP)

Positionnement : Niveau d’entrée reconnu mondialement, satisfaisant les exigences d’approvisionnement de base de la plupart des grandes surfaces internationales.

Public concerné : exploitations à vocation exportatrice, exploitations agricoles à grande échelle, coopératives, entreprises multi-sites.

Exigences de conformité :

Major Musts : 100 % de conformité

Minor Musts : ≥ 95 % de conformité

Recommendations : application encouragée

Certificat : Délivrance du certificat GlobalG.A.P. IFA Niveau de base, autorisant l’usage du logo GGAP.

IFA Niveau certifié / supérieur (Certified Level, anciennement GAP+ / EUREPGAP)

Positionnement : Niveau le plus élevé, équivalant à l’ancien EUREPGAP, satisfaisant les exigences obligatoires des marchés haut de gamme (UE, Royaume-Uni, Japon, etc.) et des grands détaillants (ex. Tesco, Carrefour).

Public concerné : entreprises ciblant l’Union Européenne / les grandes surfaces haut de gamme, recherchant un niveau de conformité maximal et une valorisation de marque.

Exigences de conformité :

Major Musts : 100 % de conformité

Minor Musts : ≥ 95 % de conformité (100 % souvent exigé pour les fruits et légumes)

Recommendations : application encouragée

Complément : Certains détaillants imposent des modules additionnels tels que GRASP (conformité sociale) ou bien-être animal.

Certificat : Délivrance du certificat GlobalG.A.P. IFA Niveau certifié / supérieur, autorisant l’usage du logo « GlobalG.A.P. Certified ».

Processus de préparation à la certification GGAP

I. Préparation préalable (1 à 2 semaines)

II. Mise en place du système (étape clé, 2 à 4 semaines)

III. Contrôle des intrants

IV. Santé et sécurité des travailleurs (souvent audités conjointement avec GRASP)

V. Pré-audit interne (étape cruciale)

VI. Processus d’audit officiel

De la soumission de la demande et l’inscription GGN à l’obtention du résultat / du certificat de certification GlobalG.A.P., la durée totale est généralement de 3 à 6 mois. Cette période dépend essentiellement de votre état de préparation et des éventuelles mises en conformité à réaliser.

L’utilisation du certificat et du logo GlobalG.A.P. (GGAP) est soumise à des règles strictes. Les principes essentiels sont : usage limité au contexte B2B, obligation d’association avec le numéro GGN, et interdiction formelle sur les emballages de consommation finale.

I. Informations générales du certificat

Types de certificats : Assurance Ferme Intégrée (IFA), Chaîne de Custodie (CoC), Assurance Traitement Agricole (PHA), etc.

Durée de validité : 1 an, avec audit de surveillance annuel ; la recertification doit être engagée 3 à 4 mois avant expiration.

Identifiant essentiel : le GGN (GlobalG.A.P. Number), composé d’un préfixe et de 13 chiffres (ex. : GGN 1234567891011), qui constitue l’identifiant unique et le justificatif de vérification.

Contenu du certificat : périmètre de certification (produits / parcelles / sites), niveau (base / certifié), dates de validité, organisme certificateur, numéro GGN.

II. Types et règles d’usage du logo

Logos officiels (téléchargeables uniquement depuis le site GlobalG.A.P. : documents.globalgap.org)

Logo textuel : GLOBALG.A.P. (tout en majuscules, sans espace, point obligatoire)

Logo graphique : symbole G vert

Logo combiné : symbole G + texte GLOBALG.A.P. (le plus utilisé)

Règles d’usage principales (applicables depuis juin 2023)

Condition préalable : certificat valide, produit dans le périmètre certifié, site de production / traitement enregistré.

Obligation d’association : le logo doit systématiquement être accompagné du numéro GGN correspondant (obligatoire pour les non-membres ; recommandé pour les membres).

Restrictions d’usage (essentielles) :

Autorisés : documents B2B (contrats, factures, devis), site internet entreprise (pages B2B), panneaux de salons, palettes / caisses de manutention (hors vente finale), étiquettes de traçabilité interne.

Interdits : marquage direct sur le produit alimentaire, emballages grand public, présentations de vente au détail.

Logo QR code : autorisé sur produits / emballages finaux et points de vente, à condition qu’il renvoie vers la page de vérification de la certification.

Exigences graphiques : modification interdite des couleurs, proportions et texte ; taille minimale assurant une lisibilité totale.

Tous les certificats GlobalG.A.P. (GGAP) – IFA, CoC, PHA, etc. – ont une durée de validité standard de 1 an (12 mois), comptée à partir de la date de délivrance du certificat.

Durée de validité : 12 mois. La recertification (Re-certification) doit être réalisée chaque année pour conserver le statut certifié.

Surveillance annuelle : un audit de surveillance est obligatoire chaque année après l’obtention du certificat, afin de vérifier le maintien de la conformité.

Calendrier de recertification : il est recommandé d’engager la procédure de recertification 3 à 4 mois avant l’expiration du certificat, afin d’éviter toute interruption liée à son expiration.

Expiration du certificat : le certificat devient immédiatement nul et non avenu après sa date d’expiration. Son utilisation et celle du logo sont alors interdites ; une procédure complète de première certification devra être reprise depuis le début.

Les frais de certification GlobalG.A.P. (GGAP) dépendent de nombreux facteurs, notamment la norme de certification demandée, le type d’exploitation de l’entreprise, les variétés de produits à certifier ainsi que le degré de complexité des opérations. Nous vous conseillons de remplir notre formulaire de demande afin d’obtenir un devis précis.